Сушка щавеля в инфракрасных сушилках
Щавель – едва ли не самый ранний весенний листовой овощ. Это – и кладезь витаминов, и отличный природный регулятор кислотности, сродни лимону. Чтобы иметь возможность побаловать себя легким щавелевым супчиком и зимой, необходимо его с весны заготовить впрок. Самый простой и доступный способ для этого – его высушивание.
Промышленная сушка для щавеля применяется производстве:
- пакетированных ароматических и вкусовых приправ;
- сухих пищевых концентратов;
- биоактивных добавок (БАДов);
Особенности промышленной сушки щавеля:
- травянистый щавель очень просто подготовить для последующей обработки: требуется его перебрать, помыть и измельчить механической резкой;
- выход сушеного продукта из инфракрасной электросушилки составляет около 8 - 11% от исходной массы сырья.
Оборудование для сушки щавеля
Технология промышленной сушки щавеля
В качестве сушильного оборудования для щавеля применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”. Технология его сушки весьма проста и включает следующие операции:
- переборка, мойка щавелевых листьев;
- измельчение сырья нарезкой;
- укладка слоя листовой нарезки на решетчатые металлические лотки сушилки;
- загрузка лотков с подготовленным сырьем в шкаф инфракрасной сушки;
- программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
- высушивание травы в инфракрасной электросушилке;
- извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа;
- измельчение (при необходимости), фасовка.