Сушка сельдерея в ик-сушилках

Сельдерей – это одновременно натуральное лекарственное средство, ценный диетический продукт и умеренный афродизиак. Но в свежем виде он доступен исключительно в сезон выращивания: поздней весной и летом. Заготовка корня, черенков и листьев сельдерея сушкой позволяет продлить время употребления этого невероятно полезного овоща и на осенне-зимний сезон.

Промышленная сушка для сельдерея потребуется в производстве:

  • пакетированных ароматических и вкусовых приправ;
  • сухих пищевых концентратов;
  • натуральных медицинских препаратов;
  • биоактивных добавок (БАДов);
  • детского и спортивного питания.

Особенности промышленной сушки сельдерея:

  • ввиду значительного отличия по плотности и влажности, корень сельдерея и его черенки с листьями обрабатываются и сушатся раздельно;
  • сырье очень просто подготовить для последующей обработки: необходимо лишь его отсортировать, перебрать, помыть и измельчить механической резкой;
  • выход сушеного продукта из инфракрасной электросушилки составляет около 11 - 12% от исходной массы сырья.

Оборудование для сушки сельдерея

Технология промышленной сушки сельдерея

В качестве сушильного оборудования для сельдерея применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”. Технология его сушки весьма проста и включает следующие операции:

  • переборка, мойка овощной массы;
  • измельчение сырья нарезкой;
  • укладка слоя овощной нарезки на нержавеющие сетчатые лотки сушилки; 
  • загрузка лотков с подготовленным сырьем в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
  • высушивание сельдерея в инфракрасной электросушилке;
  • извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа;
  • измельчение сухого сельдерея в порошок (при необходимости), фасовка.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании