Сушка помидоров в инфракрасном шкафу

Помидор – овощ, содержащий огромное количество веществ, несущих большую ценность для человеческого организма. В помидорах содержатся соединения, которые способны предотвращать онкологические и сердечно-сосудистые заболевания, большое количество витаминов С, D, а также большое количество железа и калия, что уже само по себе говорит о их пользе.

Однако томат в натуральном виде является скоропортящимся продуктом. Для увеличения срока его хранения из томата удаляют излишки влаги, использую при этом ИК технологию сушки. Высушенные томаты, имея калорийность всего 20 ккал. на 100 гр., нашли широкое применение в кулинарии.

Оборудование для сушки помидоров

Оборудование «ГорвПром» с технологией ик-сушки, имея уникальные технологические параметры, позволяет:

  • удалять излишнюю влагу равномерно со всего объема продукта;
  • изменять уровень влажности конечного продукта, задавая различные параметры процесса сушки;
  • проводить стерилизацию продукта во время процесса удаления влаги, увеличивая тем самым сроки его хранения.

Время сушки томатов варьируется от 4 до 10 ч. при температуре 50 - 60°С.

Сушку в больших объемах целесообразно производить с использованием ИК линий, которые увеличивают продуктивность технологической операции в несколько раз по сравнению со шкафом.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании