Сушка персика

Плоды персиков очень полезны. Имея в составе разнообразие витамин и микроэлементов они являются отличными антидепрессантами, стимулируют память, внимание и умственные способности.

Свежие персики, как и большинство фруктов, хранятся недолго. И самым оптимальным способом увеличения срока их хранения является сушка мякоти.

Целесообразность заготовки персиков очевидна, так как сушеными плодами можно лакомиться в не сезон. Сладкие и кисло-сладкие сорта лучше всего подходят для заготовки.

Из разнообразия стандартных методов наиболее эффективным является технологический процесс сушки ИК методом.

Технологический процесс основан на равномерном удалении избыточной влаги со всего объема продукта. Перед началом сушки персики сортируют по размеру и плотности, моют и высушивают на воздухе.  Нарезанная пластинками мякоть выкладывается на лоток в один слой и подвергается сушке при оптимально выбранном режиме.

Оборудование для сушки персика

Технологический процесс сушки протекает в диапазоне температур 50 – 80°С. Выбор температурного режима зависит от влажности и размеров продукта. При использовании ИК технологии процесс сушки сокращается до минимума благодаря конструктивным особенностям инфракрасных шкафов, которые имеют корпус из нержавеющей стали с теплоизоляционным материалом.

Технологический процесс сушки персика в инфракрасной сушилке имеет следующие преимущества:

  • удаляет с поверхности продукта вредные микроорганизмы;
  • сохраняет вкусовые качества фрукта;
  • сокращает до минимума время технологического процесса.

Метод удаления влаги при помощи низкотемпературной ИК технологии обеспечивает высокие экономические, качественные и экологические показатели.

Вы можете подобрать оборудование для любого объема производства: от сушильных шкафов до сушильных линий, а также комплектующие к нему.

Технологический процесс удаления влаги в инфракрасных сушилках наименее трудоемкий и наиболее дешевый в сравнении с остальными способами.

   

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании