Сушка перца при помощи ик-оборудования от «ГорвПром»
Сушеный перец в основном применяется для того, чтобы придать различным блюдам и соусам вкуса, аромата и пикантности. Популярна в кулинарии сушеная паприка, болгарский перец, сушат также горький и острый перец. Однако, сушка при высокой температуре может пагубно повлиять на овощ. Для того, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества в сушеном перце, эксперты рекомендуют использовать промышленном инфракрасное оборудовании ООО “ГорвПром”.
Оборудование для сушки перца
В отличие от обычных сушилок, инфракрасное сушильное оборудование для перца:
- выведет из овоща только лишнюю влагу, оставив все вкусовые, ароматические свойства, витамины и полезные микроэлементы;
- позволит хранить такой перец долго, без консервантов;
- металлическая электросушилка не несет вредных лучей для окружающих;
- сократит время сушки в сравнении с другими технологиями;
- сушка экономит вашу электроэнергию, сокращая расходы в два раза.
Острый красный перец для сушки разрезать не нужно, его принято сушить целым, а вот болгарский можно сушить как целыми плодами, так и нарезать их кубиками, дольками и т.д (должен стать хрустящим). Сушите перец от 90 минут при температуре 50°С. Выход продукции составляет 8%. После чего его можно перемолоть в порошок. Если правильно хранить сушеную паприку после качественной сушки в инфракрасном шкафу, то её полезные свойства не пропадут и в течение двух лет.
