Правильное питание во все времена было залогом здоровья и долголетия. Здоровые люди полны энергии, оптимизма и жизненных сил.

Несбалансированное питание и нехватка натуральных витаминов, особенно в зимний период, вызывает авитаминоз, который приводит к снижению иммунитета и увеличению риска заболеваемости. 

Однако заготовка овощей на зимний период дают возможность питать организм витаминами и микроэлементами — например, из засушенных плодов.

Главным преимуществом сушеных овощей является их длительный срок хранения, а также они занимают меньший объем в кладовках по сравнению с консервированными и замороженными овощами. Высушенные плоды в домашних условиях сохраняют до 70% витамин и питательных веществ, при этом сохраняя вкусовые качества.

Заготавливать сушеные овощи в домашних условиях можно несколькими способами: сушка на воздухе, в духовке и микроволновой печи.

Перед началом сушки плоды тщательно моют, очищают и нарезают тонкими пластинами 0,5 - 0,7 см или кубиками с аналогичной стороной. Некоторые овощи перед нарезкой бланшируют, что способствует сокращению времени процесса сушки.

Не все овощи можно сушить на воздухе (естественная сушка). Естественная сушка негативно сказывается на качестве сушеного плода, так как этот процесс длится несколько дней. Разложенные для сушки плоды занимают большую площадь.

Сушка овощей

Процесс сушки в духовочном шкафу протекает значительно быстрей, но проходит в несколько этапов. На первом этапе противень с предварительно нарезанными и подсушенными овощами размещают в духовке в верхнем положении при температуре 50 - 60 оС и открытой дверце шкафа на 25 - 30 минут. По истечении времени противень переставляют в нижнее положение и досушивают до готовности, периодически помешивая. Дверцу шкафа оставляют открытой для лучшего испарения влаги. Во избежание прилипания плода к противню его необходимо застелить пергаментом.

Популярным является способ сушки плодов в микроволновой печи. Таким способом овощи высушиваются гораздо быстрей, нежели в духовочном шкафу или на воздухе. Время сушки зависит от толщины нарезанного плода. Однако данным способ рассчитан на высушивание небольшого количества продукта.

Недостатками сушки овощей в домашних условиях является увеличение времени процесса, невозможность удаления микроэлементов с поверхности плодов, что приводит к их порче и уменьшению срока хранения.

Наиболее эффективным способом заготовки овощей, который предотвращает эти недостатки, является сушка плодов в инфракрасных сушилках. Эта уникальная технология позволяет сохранить до 90% витаминов и питательных веществ и экологичность сушеного продукта. По сравнению с традиционными методами процесс сушки в инфракрасных сушилках имеет ряд преимуществ:

  • позволяет очистить поверхность обрабатываемого продукта от микроэлементов;
  • проводить стерилизацию производимого продукта;
  • протекает при низких температурах, снижая энергозатраты;
  • сохраняет цвет, аромат и вкус, а также полезные свойства ингредиентов.

Наше промышленное оборудование с инфракрасной технологией сушки отличается высокой производительностью, надежностью и простотой конструкции. 

Применение нашего оборудование позволяет получить продукцию с высокими качественными характеристиками, сохраняя при этом максимально возможный процент витамин, биологически активные вещества, природный аромат и естественный цвет.

Наше оборудование – отлично решение проблем, связанных с качественной сушкой плодов.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании