Сушка малины в ик-сушилке

Самое лучшее средство для профилактики и лечения простудных заболеваний в зимнее время – это заготовленная с лета ягода малины. Кроме того, малина – это еще и прекрасный натуральный ароматизатор, а также отличная основа для всевозможных десертов.

Если рассматривать вопрос с точки зрения бизнеса, то промышленная сушка для малины понадобится при изготовлении:

  • лекарственных препаратов из натурального сырья;
  • детского питания, БАДов для спорта и фитнеса;
  • готовых зерново-фруктовых (ягодных) мюслей;
  • натуральных молочно-фруктовых йогуртов;
  • барных коктейлей и газированных напитков
  • разнообразных десертов, выпечки, конфет и др.

Особенности промышленной сушки малины:

  • малина, будучи бескосточковой ягодой, перерабатывается целиком, перед отправкой в сушку ее достаточно просто промыть;
  • чтобы нежная малина «дошла» до сушильного шкафа более-менее целой, следует максимально минимизировать количество технологических операций, и проводить их бережно;
  • в большинстве случаев малина сушится «в массе», для ее успешной сушки необходимо регулировать толщину слоя на сушильных лотках; 
  • при необходимости получить сушеную малину целой и неповрежденной, ее стоит собирать на ранней стадии созревания;
  • калибровка и укладка на нержавеющий сушильный лоток;
  • после обработки в инфракрасной электросушилке выход сушеной малины составляет около 13 - 14% от исходной массы сырья.

Оборудование для сушки малины

Технология промышленной сушки малины

В качестве сушильного оборудования для малины лучше всего применять шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.

Выполняются следующие технологические операции:

  • калибровка и мойка ягод (на производственном столе с мойкой компании “ГорвПром”);
  • аккуратная и бережная, равномерная укладка слоя ягод на металлические лотки сушилки; 
  • загрузка лотков с подготовленным продуктом в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры сушки малины на блоке управления шкафа инфракрасной сушки;
  • непосредственно высушивание малины в инфракрасной электросушилке;
  • извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, при необходимости – его измельчение, фасовка.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании