Сушка кокоса в инфракрасной сушилке

Кокосовая стружка, широко применяемая в кулинарии и косметологии, производится из мякоти, или «мяса» кокоса. После операции измельчения в «стружку» выполняется подсушивание продукта на промышленной инфракрасной электросушилке, целью которой является удаления излишней влаги, а также повышение вкусовых качеств за счет частичной карамелизации сахаров в его составе.

Сушка для кокоса потребуется в производстве:

  • разнообразных кондитерских изделий: шоколада, конфет, тортов, выпечки;
  • пакетированной кокосовой стружки;
  • косметологических средств.

Оборудование для сушки кокоса

Технология промышленной сушки кокоса

В качестве сушильного оборудования для кокоса применяется шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”. 

Выполняемые основные операции:

  • переборка и калибровка плодов;
  • механизированная распиловка (или ручная колка) кокосовых орехов;
  • отделение вручную кокосового «мяса» от скорлупы;
  • очистка коричневатого подслоя на кокосовой мякоти;
  • измельчение мякоти в «стружку» на промышленной терке-измельчителе или мельнице;
  • укладка слоя кокосовой стружки на металлические лотки ИК-сушилки “ГорвПром”; 
  • загрузка лотков с подготовленным полуфабрикатом в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры на блоке управления оборудования;
  • высушивание продукта в инфракрасной электросушилке “ГорвПром” на протяжении 1 - 4 часов и зависит от нарезки при температуре 40 - 50°С;
  • извлечение подсушенной кокосовой стружки/слайсов из сушильного шкафа, фасовка. 

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании