Компания «ГорвПром» производит нержавеющее инфракрасное сушильное оборудование не только для груш, но и для других пищевых продуктов.

Такие шкафы дают груше возможность сохранить не только привлекательный внешний вид продукта, но и свои полезные свойства. Действие инфракрасного излучения на продукт только положительное, оно уничтожает микроорганизмы и предупреждает их появление в будущем, обеспечивая длительный срок хранения продукта.

Для дегидратации в электросушилке подойдут следующие сорта груш:

  • Лесная красавица;
  • Ильинка;
  • Вильямс летний;
  • Бутылочная;
  • Балеркуца.

Можно засушить плод абсолютно любого сорта, но результат будет непредсказуем.

Чтобы грушу можно было отправлять на сушку, она должна иметь биологическую степень зрелости и в общем соответствовать стандарту. Плоды, поступившие на сушильное предприятие не должны залеживаться более 2х суток.

Оборудование для сушки груш

Далее их ждут такие процедуры:

  • Сортировка - из сырья удаляются испорченные или подгнившие экземпляры.
  • Мойка и калибровка. Вымытые груши сортируют по размеру. При диаметре менее 55мм плод отправляется в сушильный шкаф целым. Если же размер превышает 55мм, то его стоит разрезать на части. При нарезке груши слайсами в результате сушки получаются фруктовые чипсы.
  • Обработка слабым раствором лимонной кислоты или поваренной соли выполняется для сохранения плода в целости и максимально продлить срок хранения.
  • Сушка в инфракрасном шкафу.

В готовой продукции влажность составляет около 10 - 30%. Такой продукт занимает меньше места, чем свежие фрукты и может храниться до нескольких лет.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании