Сушка грибов в электросушилках от «ГорвПром»
Если вы хотя бы раз занимались сушкой грибов, то точно знаете, насколько это длительный и трудоемкий процесс. С сушильным оборудованием для грибов от «ГорвПром» подготовка высушенных шляпок и ножек становится гораздо проще.
Заготовка грибов — это прибыльное дело, ведь в сушеном виде их срок годности практически неограничен, они используются в различных отраслях пищевой промышленности, точках общественного питания и домашних заготовках.
Оборудование для сушки грибов
Чтобы быстро высушить грибы любого размера стоит использовать современную технологию — дегидратацию при помощи инфракрасного излучения. Этот метод отличается от конвекции или естественного высушивания:
- Он происходит быстро: для полной загрузки время обработки займет от 2 до 6 часов, в зависимости от размера гриба.
- ИК-сушка не только удаляет влагу на клеточном уровне, не портя вид продукта и не повреждая его, но и устраняет микроорганизмы, которые могут способствовать гниению. Готовая продукция стерильна.
- Это экономичный процесс, который не требует большого расхода электроэнергии, а его КПД очень высок.
- В готовом виде максимальный уровень влажности обработанных грибов - не более 10%.
- Вкус и аромат сушеных грибов сохраняются на 90%, как и их полезные компоненты.
Процесс обработки начинается с выбора качественных грибных тел: удалите примятые, резаные, червивые шляпки и ножки. Очистите их от загрязнения. Затем порезанные на небольшие слайсы или кусочки продукта выложите их на сетчатые лотки и загрузите в сушилку для грибов. Температура процесса сушки составляет 40 - 50 градусов, а выход конечного продукта - 10%.
