Сушка зеленого горошка

Сушенный зеленый горошек – универсальный продукт длительного хранения. Не теряет полезных свойств.

Для сушки в инфракрасных шкафах подходят не все сорта, а только так называемый «мозговой» или первый сорт. Стручки собирают в состоянии технической спелости, пока они еще не раскрылись. 

Оборудование для сушки горошка

После того, как горох доставлен на предприятие, он проходит следующие этапы:

  • Лущение - процесс очистки горошин от стручков механическим путем либо на специальных обмолоточных машинах.
  • Очистка - процесс удаления частичек стручков и прочего мусора.
  • Мойка и инспектирование. После мытья горох на ленточном транспортере проверяют на качество, а также удаляются оставшиеся примеси.
  • Калибровка - просеивание гороха через специальное сито. Диаметр отверстий 8 мм. Дальше мелкий и крупный горошек будут обрабатываться отдельно, в соответствии с размером.
  • Бланшировка проводится в течении 3 - 4 минут при температуре не более 92 градусов. Готовый к сушке горошек имеет более насыщенный цвет и может быть легко очищен от шкурки.
  • Сортировка.
  • Финальное просеивание, которое позволяет разделить продукт на первый и высший сорта.
  • Ик-сушка - загрузка горохом лотка для сушильного шкафа или ленточной сушилки. Бобы высушивают до влажности 14%.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании