Сушка цукатов при помощи ик-оборудования от «ГорвПром»
С развитием кулинарии и диетологии цукаты всё чаще стали применяться в различного вида блюдах и диетах, а под сушку подпадает всё больше разных фруктов, овощей и корок. Некоторые изготавливают цукаты из сельскохозяйственной продукции посредством жарки или разных сушек. Однако, эксперты рекомендуют использовать (в особенности для полезных сухофруктов) именно инфракрасную сушку для цукатов, которая помогает сохранить как в овощах, так и во фруктах или кожуре все нужные витамины, полезные микроэлементы и натуральный цвет. Такая технология как раз и используется в промышленном оборудовании ООО “ГорвПром”.
Оборудование для сушки цукатов
В отличие от обычных сушилок, инфракрасное сушильное оборудование для цукатов:
- не удаляет и с/х продуктов ничего лишнего, кроме испарения молекул воды;
- позволяет хранить такие цукаты долго, не используя консерванты;
- электросушилка не излучает вредных лучей для окружающих;
- удалит все вредные микробы;
- является стойким перед воздействием фруктовых кислот благодаря специализированной нержавеющей стали;
- экономит вашу электроэнергию, сокращая расходы в 2 раза.
Правильно высушенные цукаты (сушка в металлическом инфракрасном шкафу поможет сделать это всего при 50°C) принесут максимум пользы, заменяя конфеты, а также такие витамины как бета-каротин и РР и полезные элементы - натрий, калий, фосфор (сохраняя их содержание до 80%).
Выход после сушки составляет - 50-80%.
