Сушка черники в электрической сушилке

Черника – особенная лесная ягода. Она не только вкусная, но и невероятно богата витаминами, фитонцидами и микроэлементами. Благодаря своему «арсеналу» издавна применяется для лечения разнообразных заболеваний, в первую очередь – для улучшения зрения.

Промышленная сушка для черники понадобится при изготовлении:

  • лекарственных препаратов из натурального сырья;
  • детского питания, БАДов для спорта и фитнеса;
  • готовых зерново-фруктовых (ягодных) мюслей;
  • натуральных молочно-фруктовых йогуртов;
  • барных коктейлей и газированных напитков
  • разнообразных десертов, выпечки, конфет и др.

Особенности промышленной сушки черники:

  • является достаточно «крепкой» ягодой, которая легко переносит обработку, и требует ее в минимальном объеме; перед отправкой в сушку ее достаточно просто промыть;
  • сушится равномерно распределенным по лотку слоем;
  • чтобы плод не потерял цвет в процессе высушивания, применяется его бланширование в кипятке на протяжении 2-х минут; 
  • после обработки в инфракрасной электросушилке выход сушеной черники составляет около 15 - 18% от исходной массы сырья.

Оборудование для сушки черники

Технология промышленной сушки черники

В качестве сушильного оборудования лучше всего применять шкаф инфракрасной сушки компании “ГорвПром”.

Выполняются следующие технологические операции:

  • калибровка и мойка ягод;
  • укладка насыпью слоя ягод на нержавеющие лотки сушилки; 
  • загрузка лотков с подготовленным продуктом в шкаф инфракрасной сушки;
  • программирование времени и температуры сушки черники на блоке управления шкафа инфракрасной сушки;
  • непосредственно высушивание черники в инфракрасной электросушилке;
  • извлечение высушенного продукта из сушильного шкафа, при необходимости – его измельчение, фасовка.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании