Сушка бычка
Рыба обладает не только яркими вкусовыми качествами, но и полезными, которые активно участвуют в жизнедеятельности организма. Однако она является продуктом, который не сохраняется длительный срок в свежем виде.
Для увеличения срока хранения бычка эффективным является его высушивание. При этом способе заготовки сохраняется до 90% питательных веществ. Высушенный продукт имеет отменные вкусовые качества и презентабельный товарный вид.
В настоящий момент самым популярным, по сравнению с известными методами, является технология ИК сушки с использованием специального оборудования.
Процесс высушивания бычка протекает при температуре 40 – 50°С. Выбор температурного режима зависит от влажности и размеров исходного продукта. Подготовленный к сушке бычок раскладывают на нержавеющие лотки в один слой и помещают в сушильный шкаф.
Оборудование для сушки бычка
Конструкция шкафа позволяет равномерно высушивать продукт по всему объему за счет ИК излучения, которое является безвредным для человека и окружающей среды, и конвекции воздуха.
ИК технология сохраняет вкусовые качества бычка и продлевает сроки хранения, при этом сохранив в нем весь комплекс полезных веществ.
Применение нашего оборудования с технологией ИК сушки по сравнению с традиционными способами имеет ряд преимуществ:
- технологическое оборудование экономично, практично и безопасно в применении;
- обладает высокой производительностью;
- оснащено нержавеющим корпусом и различными лотками (зависит от продукта);
- технологический процесс протекает при низкой температуре, тем самым снижая затраты на электроэнергию;
- предотвращает рост микроорганизмов в продукте.
Наше оборудование с технологией сушки инфракрасным методом позволяет получить продукт высокого качества для дальнейшего его использования и хранения, при этом сохранив до 90% витамин и питательных веществ.
Оборудование компании Горвпром с уникальной технологией ИК сушки гарантирует повышение экономических и качественных показателей вашего производства.
