Сушка баклажанов в ик-сушилке от компании “Горвпром”

Употребление в пищу баклажанов в любом виде способствует: 

  • хорошей работе сердечно-сосудистой системы; 
  • очищению артерий, 
  • профилактике атеросклероза;
  • правильному функционированию почек;
  • очищению ЖКТ;
  • очистке желчевыводящих путей.

Доказано, что при правильной сушке овощей и фруктов, в них сохраняются абсолютно все полезные вещества. Так в дегидрированных баклажанах концентрация витаминов увеличивается за счет уменьшения массы плода при его высушивании в инфракрасном шкафу.

Оборудование для сушки баклажанов

Восстановить высушенный продукт после ик-сушки можно проварив его в течение 25 - 35 минут. После – согласно рецепту блюда. Хранить синенькие в сухом виде удобно еще и потому, что всего лишь 100 грамм сухих баклажанных кубиков соответствуют целому килограмму свежего продукта.

Процесс сушки синеньких отличается простотой:

  • Мойка и удаление плодоножек. Синенькие моются, после чего удаляется плодоножка и дефекты. После этого баклажаны моются повторно.
  • Нарезка. Происходит автоматически, для достижения максимальной идентичности размеров.
  • Выкладка нарезанных баклажанов на нержавеющий лоток и загрузка их в сушилку.
  • Сушка в промышленном сушильном ик-шкафу. Проводится до уровня влаги не более 12%.

На финальной стадии продукт проходит повторную проверку качества, уже в сухом виде.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании