Качественные сушеные специи и приправы во многом определяют вкусовые качества различных блюд, становятся не просто их дополнением, но и важной составляющей. Тут важна не только свежесть исходного продукта, но и выбранная производителем технология сушки. Специи в дегидраторе должны сохранять вкусовые качества, аромат и полезные свойства продукта, и только в этом случае такая приправа будет усиливать впечатление от блюда, а не перебивать его вкус. Инфракрасный сушильный шкаф для приправ – современное производительное оборудование для производства специй, которое производит именно такую продукцию. К тому же его легко установить и эксплуатировать. 

Промышленная сушка специй в таком агрегате сочетает в себе две технологии: непосредственно инфракрасное излучение и конвекцию воздуха. Особенность такого излучения в том, что воздействует оно непосредственно на влагу в составе продуктов, не меняя их свойства и витаминно-минеральный состав. Дегидратор от «Горвпром» изготавливается из нержавеющей стали с применением теплоизоляционных материалов, что позволяет минимизировать теплопотери и затраты на электроэнергию. 

Оборудование для сушки специй

С производством любых специй и пряностей – от чеснока и петрушки до лаванды и барбариса – без труда справится инфракрасное оборудование для производства приправ. Важно знать лишь некоторые особенности такой сушки и соблюдать последовательность процессов.

Важные моменты при подготовке к работе с сушилкой для специй:

  1. Начать нужно с тщательного мытья продуктов и полного удаления влаги с их поверхности – мокрые продукты не следует выкладывать на лотки сушильного шкафа.
  2. Если сушиться будут овощи – важно перебрать их, удалить подпорченные  фрагменты.
  3. Травы и цветы необходимо отделить от стеблей.
  4. Овощи, которые впоследствии станут пряностями, необходимо нарезать тонкими слайсами, это ускорит процесс сушки. 
  5. Продукты на сушильных лотках нужно распределить равномерно и в один слой.
  6. Чеснок, лук, перец сушат обычно при 60оС, цветы и травы требуют более щадящего температурного режима – 40-50оС. 

Приправы в сушилке от «Горвпром» не темнеют, не теряют своих полезных свойств, вкуса, запаха, и к тому же в процессе сушки они стерилизуются. Это способствует угнетению патогенной флоры, а значит, обеспечивает безопасность такой продукции и увеличивает сроки её хранения. 

Приобретая сушильное оборудование для приправ, производитель хочет быть уверен в том, что вся высушиваемая продукция будет иметь одинаковые характеристики на выходе. Настроенная циркуляция воздуха в инфракрасных дегидраторах от «Горвпром» обеспечивает равномерное высушивание на всех уровнях шкафа, в любой точке сушильного лотка. Специи, полученные таким способом готовы к дальнейшему измельчению (при необходимости), фасовке и хранению. 

Ароматические особенности растений в результате ик сушки сохранены в полной мере, а значит, такой продукт будет пользоваться спросом у компаний, занимающихся реализацией и расфасовкой специй и на пищевых производствах, нуждающихся в большом объёме приправ.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании