Шелковица – более привычное для нас название плодов тутового дерева, чрезвычайно полезной и вкусной сезонной ягоды. Причем сушеная шелковица слаще и богаче по содержанию полезных микро- и макронутриентов, чем свежий плод.  Кроме того, шелковица в дегидраторе лишается влаги, а значит, сроки её хранения значительно увеличиваются. Хранить такой сухофрукт можно до 1-го года. Промышленная сушка ягоды даёт возможность на протяжении всего года использовать её для различных кулинарных целей, как элемент ингредиентного состава продуктов пищевой, фармацевтической, кондитерской промышленности. 

Особенность свежей ягоды - её нежная и мягкая текстура, сохранить которую крайне сложно. Промышленная сушка шелковицы решает эту задачу. Инфракрасная технология обеспечивает безопасное прицельное удаление влаги из продукта, при этом без потери полезных свойств, витаминов, клетчатки в его составе. 

Благодаря параметрам инфракрасного сушильного шкафа для ягод шелковицы от «ГорвПром» удаётся высушить большие партии сырья с минимальными затратами электроэнергии и быстрее, чем в электрических конвекционных сушилках. 

Как правильно сушить шелковицу в ик дегидраторе?

Для получения качественного готового продукта на выходе, важно соблюдение простых условий:

  1. Плоды тщательно перебирают, убирая переспевшие единицы, или те, что имеют повреждения.
  2. Крайне аккуратно нужно помыть шелковицу, стараясь не повредить мякоть.
  3. Далее ягоды просушивают, размещают в один слой на лотках и отправляют в инфракрасный шкаф.
  4. Задать на терморегуляторе температурный режим – оптимально 40°С и не более 50 °С.
  5. Время цикла будет зависеть от размера, плотности и спелости ягод. Шелковица в сушилке значительно уменьшается в объеме, приобретает упругую, в меру плотную текстуру. 

Чем полезна и где используется сушеная шелковица?

Употребление шелковицы, особенно сушеной благотворно влияет на иммунную, мочеполовую, пищеварительную системы. 

Сушеная в дегидраторе шелковица богата: 

  1. Витаминами А, В, С, Н, РР.
  2. Элементами K, Ca, Na.
  3. Ценными органическими кислотами.

Оборудование для сушки шелковицы

Шелковицу используют для приготовления различных блюд, на её основе готовят отвары, чаи, алкогольные напитки. Сушильное оборудование для шелковицы часто также используют для дегидратации листьев этого дерева (для сушки подойдут ровные, здоровые листья без повреждений). Они идеальны для заваривания ароматного полезного чая. 

Инфракрасная сушилка для шелковицы – универсальное, простое в эксплуатации и экономичное с точки зрения расхода электроэнергии оборудование. При минимальных затратах на исходное сырьё такое производство прогнозировано становится быстроокупаемым.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании