Сушилка для овощей и фруктов

Сушка продуктов с применением инфракрасного излучения - один из самых востребованных способов дегидратации пищевых продуктов. Главное преимущество такого оборудования - в сохранении не только товарного вида высушенных овощей и фруктов, но и исходного витаминно-минерального состава.

Технологически инфракрасная сушка овощей и фруктов заключается в устранении влаги из сырья, при которой излучение взаимодействует непосредственно с продуктом, не с окружающей средой. Таким образом, исключается повреждение тканей, а  все витамины и микроэлементы сохраняются в полной мере.

Какими ещё преимуществами обладает такой метод обработки продуктов?

  • Автоматическая стерилизация - уничтожаются болезнетворные бактерии и опасные микроорганизмы, которые в последующем могут ускорить порчу и гниение продуктов.
  • Безопасность ик-излучение, применяемое в оборудовании «Горвпром» абсолютно безопасно как для человека, так и для окружающей среды.
  • Продуктивность работы – испарение влаги в 1,5- 2 раза быстрее, чем в конвекции, особенно если речь идёт о сушке тонких слоёв продукции.
  • Экономичность - использование ик нагрева существенно снижает энергозатраты (в 1,5 раза в сравнении с конвекционным методом).
  • Универсальность (сушильное оборудование для овощей и фруктов может перерабатывать большие партии продуктов с любым содержанием влаги и с разной плотностью).

В повседневном пищевом употреблении, или в кулинарной промышленности – сушеные фрукты и овощи востребованы независимо от сезона. 

Такой продукт всегда под рукой, не требует особых условий хранения (а значит, имеет увеличенный срок годности), его целесообразно и выгодно закупить впрок.

К тому же восстановить первоначальные свойства сушки ещё проще, чем разморозить продукты (всего 20 минут замачивания в воде), но при этом внешний вид, форма, запах, вкус и цвет продукта будет практически идентичен исходному. Сушильный шкаф выполнен из специальной нержавеющей стали, оборудован датчиками температуры, вентиляторами, а управление им не требует особой подготовки. В инфракрасной сушилке можно сушить как привычные нам сливы, яблоки, абрикосы, бананы, груши, различные виды ягод, так и экзотические маракую, ананас, манго, кумкват. Мелкие фрукты можно сушить даже целиком, правда, нарезка кубиками, слайсами, соломкой гораздо ускорит процесс.

Сушеные овощи и фрукты

В пищевой промышленности, на кухнях сегмента HORECA широко применяются также засушенные овощи и порошковые смеси, изготовленные из сухих овощей. В инфракрасном сушильном шкафу произвести такую продукцию не составит труда. Эти заготовки не только удобны в применении, они продлевают жизнь скоропортящимся томатам, луку, баклажанам, кабачкам, при этом гарантирована полная сохранность полезных микроэлементов, витаминов и дубильных веществ. Такое оборудование не прихотливо к эксплуатации и уходу, крайне экономно по энергозатратам, но при этом даёт высокую продуктивность.

Инфракрасное оборудование для сушки овощей и фруктов обеспечит быструю окупаемость и широкий рынок сбыта изготовленной продукции.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании