Промышленное производство крахмала оправдано в первую очередь широким спектром применения этого продукта в пищевой отрасли. Такой продукт всегда востребован также в косметическом, фармацевтическом производстве, в быту и для технических целей. Именно поэтому всё больше производителей интересуются инфракрасной сушилкой для крахмала – агрегатом, обеспечивающим важный этап производства крахмала – его высушивание. 

Крахмал, как мы знаем, производят из разного типа растительного сырья: картофеля, кукурузы, риса, пшеницы и т.д. 

Чтобы извлечь тот самый природный полимер из клубня картошки или из кукурузного початка, необходимо соблюдение строгой технологической цепочки:

  1. Для начала сырьё (к примеру, клубни крахмалистого сорта картошки) необходимо измельчить, чтобы обеспечить раскрытие большей части клеток и высвобождению крахмальных зёрен.
  2. Из полученной смеси отделяют сок, картофельную мезгу и получают крахмальную суспензию, или сырой крахмал.
  3. Теперь очередь за этапом его промывания.
  4. Далее следует высушивание с помощью специального сушильного оборудования для крахмала. Используя для этой цели ИК сушилку вы обеспечите равномерное и полноценное просушивание сырья при температуре 40 °С, без существенных энерго- и временных затрат. При температуре выше 55 °С крахмал может клейстеризоваться.

Промышленная сушка крахмала, которую обеспечивают сушильные нержавеющие шкафы от «ГорвПром» полностью соответствует нормам и требованиям к такого рода процессу. На выходе вы получаете не просто дегидрированный, но и стерилизованный крахмал. На этом этапе угнетается любая патогенная микрофлора, которая впоследствии могла бы способствовать порче продукта.

После цикла сушки происходит фасовка в двойные тканевые или бумажные мешки. 

Оборудование для сушки крахмала

Крахмал, как картофельный, так и кукурузный широко используют в кондитерском производстве, мясной промышленности. Всё это благодаря его свойствам: он отлично связывает воду. 

Сегодня без использования крахмала сложно себе представить производство:

  1. Колбасных изделий, сосисок, рубленых полуфабрикатов (для достижения оптимальной консистенции фарша).
  2. Соусов, кетчупов, сиропов (именно крахмал обеспечивает им ровную стабильную структуру).
  3. Кондитерских изделий (кондитерского крема, мармелада).
  4. Различного вида консерв. 

Высушивание в инфракрасном сушильном шкафу для крахмала осуществляется на специальных лотках из нержавеющей стали. Благодаря налаженной системе циркуляции воздуха процесс проходит равномерно по всему периметру лотков на всех уровнях шкафа.

Дегидратор, основанный на применении инфракрасного излучения, обеспечивает высокую производительность продукции и при этом низкую энергозатратность всего процесса.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании