Пастернак – белый корнеплод, которого по праву считают дальним родственником моркови и петрушки. В кулинарии же его чаще используют как пряность, чем как овощ и связано это с необычными вкусовыми характеристиками – сладковатый корень похож одновременно и на сельдерей, и на петрушку. Заготавливать этот корнеплод впрок можно с помощью инфракрасных сушильных шкафов – пастернак в дегидраторе сохраняет не только свои уникальные вкусовые качества, но и полезные свойства. Особенно богат он фосфором, кремнием и калием. А содержание в нём эфирных масел, клетчатки, пектиновых веществ и масел делает овощ незаменимым для рациона здорового человека. 

Сушить корень пастернака в инфракрасном шкафу от «Горвпром» несложно, главное не пренебрегать простыми инструкциями:

  1. Тщательно вымыть и просушить корни перед нарезкой.
  2. Как можно тоньше нарезать подготовленные овощи и разложить их одним ровным слоем на лотках из пищевой нержавеющей стали.
  3. Выбрать оптимальный для этого продукта температурный режим – 50 - 60 оС.
  4. Дождаться окончания сушки и полностью остудить пастернак перед дальнейшими манипуляциями (нарезкой или фасовкой). Готовый продукт существенно уменьшится в размере после устранения из него влаги.

Оборудование для сушки корений пастернака

Особенности технологии промышленной сушки пастернака

Пастернак в сушилке от «Горвпром» полностью избавляется от влаги при невысокой температуре гораздо быстрее, чем в сушилках с другим принципом действия. Это возможно благодаря сочетанию технологии инфракрасного воздействия на воду в продукте и рационального отведения тепла из сушилки. Инфракрасный дегидратор для кореньев пастернака является самым рациональным решением для использования в промышленных целях с точки зрения расходов электроэнергии.

Распределяя корнеплоды на лотках вы можете быть уверены в абсолютной однородности всей готовой партии – на всех уровнях нарезанные овощи просушиваются одинаково и полноценно. При этом оборудование для сушки пастернака также надёжно стерилизует продукт во время обработки, избавляя от любой патогенной микрофлоры, а значит, предупреждая процесс гниения и порчи. Такая сушеная продукция при правильном хранении практически не имеет ограничений по срокам годности. 

Убивая вредоносные бактерии и микроорганизмы, инфракрасное сушильное оборудование для пастернака при этом полностью сохраняет полезные свойства корнеплода, его вкусовые и ароматические качества. Это крайне важно, ведь его используют отдельно или в различных пряно-овощных смесях именно как приправу для ароматизации супов, салатов, гарниров, рагу и запеканок. 

Инфракрасный сушильный шкаф для пастернака позволяет продлить жизнь этому ценному и богатому витаминами сезонному корнеплоду на долгое время, он прост в эксплуатации и в сравнении с другими промышленными сушками потребляет гораздо меньше электроэнергии.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании