Кокосовые чипсы – сравнительно новый, но уверенно набирающий популярность продукт на прилавках магазинов. И если раньше этот вкусный и полезный снек можно было найти только в специализированных торговых точках, реализующих полезные продукты питания, то теперь они пополняют ассортимент большинства сетевых торговых маркетов и интернет-магазинов. Производство этого продукта в промышленных масштабах стало возможным благодаря сушилке для кокосовых чипсов, использующей для дегидратации инфракрасное излучение.
Сырье для кокосовых чипсов – мякоть свежего кокосового ореха. Его очищают, нарезают на тонкие слайсы и, поместив на специальные лотки, отправляют в инфракрасный сушильный шкаф для чипсов из кокоса. В нём без применения масла и добавок в результате щадящего равномерного высушивания удаётся избавить кокосовые слайсы от жидкости, и при этом сохранить полезные свойства и ценные микроэлементы на изначальном уровне.
Среди основных этапов в приготовлении кокосовых чипсов традиционно выделяют следующие:
- Необходимо избавить орех от жидкости, удалить тёмную кожуру, извлечь и проверить мякоть, помыть, срезать поврежденные участки.
- Следующий этап – нарезка на дольки, тонкие полоски, слайсы. Чем тоньше будут кусочки, тем меньше времени займёт процесс сушки.
- Далее – равномерное однослойное распределение на лотках инфракрасного шкафа от «ГорвПром» и программирование температурного режима – около 40°C.
Готовые кокосовые чипсы имеют продолговатую слегка изогнутую форму, белый, вплоть до кремового цвета, хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
Оборудование для сушки кокосовых чипсов
Применение в кулинарии
Благодаря промышленной сушилке для кокосовых чипсов этот продукт используют не только для употребления в чистом виде, в качестве здорового перекуса, но и в различных кулинарных целях:
- Для приготовления кондитерских изделий.
- В качестве украшения для тортов и десертов.
Сушильное оборудование для чипсов из кокоса от компании «ГорвПром» обладает оптимальными параметрами скорости воздушного потока и температуры теплоносителя, что позволяет просушивать кокосовые фрутсы быстро и равномерно по всей площади заполненных лотков.
Преимущества продукта
Сам по себе кокос известен своими иммуномодулирующими и противовоспалительными свойствами. Не лишены этих качеств и фрутсы из его мякоти. Но кроме этих плюсов не стоит забывать и о других, не менее важных:
- Такой продукт очень питателен, отлично восполняет запасы энергии.
- Способствует очистке кровеносных сосудов.
- Имеет в своём составе большое количество клетчатки и антиоксидантов.
Сушеные кокосовые слайсы неприхотливы в хранении, компактны, для их изготовления потребуются незначительные траты на энергопотребление – всё это делает такое промышленное пищевое производство рентабельным и перспективным для дальнейшего развития и расширения.
