Бамбуковые палочки – привычный атрибут для употребления блюд азиатской кухни (китайской, японской, тайской), популярность которой растёт каждый год. Увеличивается число ресторанов, пунктов быстрого питания, служб доставки еды, где суши и роллы пользуются наибольшей популярностью. Поэтому вырос и спрос на бамбуковые палочки. В связи с этим, производители такого продукта часто сталкиваются с дилеммой, какую сушилку для бамбуковых палочек выбрать? На чём остановить выбор, ведь этот этап крайне важен для производства вцелом. Неправильно или не до конца высушенные палочки отбраковываются и не допускаются к реализации.

На рынке сушильного оборудования для бамбуковых палочек отдельное внимание заслуживает инфракрасная технология сушки. Это быстрый и безопасный способ просушить деревянные заготовки в оптимальном температурном режиме в кратчайшие сроки. 

Несколько фактов о технологии. Инфракрасный сушильный шкаф – высокоэффективный агрегат для промышленной сушки как продуктов питания, так и непродовольственных товаров. Его изготавливают из нержавеющей стали с применением теплоизоляционных материалов, обеспечивающих минимизацию теплопотерь. 

В основе технологии два принципа – инфракрасное излучение и его способность дегидрировать любой продукт, не нарушая его структуру, и конвекция воздуха. Это позволяет осуществлять промышленную сушку бамбуковых палочек с целым рядом преимуществ:

  1. Скорость сушки существенно выше, чем в конвектоматах.
  2. Низкое энергопотребление по сравнению с другими технологиями
  3. Отсутствует пыление.
  4. Нагрев на сушильных лотках инфракрасного шкафа равномерный и полноценный по всему периметру, что обеспечивает высокое качество продукта на выходе.
  5. Сырье во время цикла сушки в инфракрасном сушильном шкафу для бамбуковых палочек подвергается автоматической стерилизации. Конечно, это существенное преимущество, когда речь идёт о продукции, связанной со сферой питания.
  6. Легкость в эксплуатации и компактность конструкции.

Это делает ИК-сушки от «ГорвПром» оптимальным решением для производств, специализирующихся на производстве бамбуковых палочек. 

Оборудование для сушки бамбуковых палочек

К тому же, сфера применения такого рода продукции с каждым годом расширяется. Если раньше их ассоциировали исключительно с приборами для употребления суши и роллов, то теперь используются они как шампура для шашлычков из мяса, морепродуктов, фруктовых канапе, для декора. 

Кроме непосредственно бамбука, такой же функционал выполняют и палочки из осины и берёзы (именно для этой древесины характерно отсутствие запаха или вкуса во время еды с помощью такого прибора). Поэтому эти древесные сорта очень часто используют в производстве палочек для еды, их качество признают и на отечественном рынке, и в азиатских странах.  

Как бы то ни было, решение о применяемом сырье принимает каждый производитель в отдельности, а вот строгое соблюдение определённых технологических процессов для всех обязательно. Выбор промышленного мощного и производительного дегидратора следует продумать вплоть до мелочей, ведь такое оборудование обеспечивает качество исходного продукта не меньше, чем лущильные и рубочные станки для изготовления палочек.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании