Сезонность сладкого сочного арбуза крайне непродолжительна, всего пару месяцев в году мы можем наслаждаться его вкусовыми качествами. Именно поэтому придумано столько способов его заготовки на «несезонное» время в году – из арбуза готовят варенье, его маринуют, консервируют, замачивают. 

Самым лучшим способом заготовки этой ягоды с точки зрения сохранения всех её полезных свойств считается высушивание. Сушилка для арбуза от «ГорвПром», в которой реализована инфракрасная технология дегидратации продукта, позволяет получить сушку высокого качества – с сохранением цвета, вкуса, запаха, ценных витаминов и микроэлементов в составе плода.

Это не только вкуснейшее оригинальное натуральное лакомство, но и полезный снек, который однозначно понравится и взрослым, и детям. 

Что же необходимо знать при подготовке к промышленной сушке арбузных долек?

  1. Для дегидратации желательно выбирать сорта арбуза с плотной сладкой мякотью, тонкой коркой (Огонёк, Волжский, Леди, Мелитопольский и подобные им).
  2. С помощью инфракрасного сушильного шкафа для арбуза вы можете регулировать желаемую степень сушки продукта: можно сушить его как до состояния гибкости, так и до хрустящих чипсов. 
  3. Лучше использовать для сушки немного недозревший арбуз, чем тот, который переспел.
  4. Следует помнить, что чем слаще арбуз, тем дольше он сушится. 

Если всё сделано верно, то исходный продукт удивит вас своим интересным вкусом – это настоящий десерт без грамма сахара, красителей, консервантов, который полностью готов к употреблению как сам по себе, так и в составе кулинарных блюд. 

Оборудование для сушки арбуза

Каким же образом сочные арбузные дольки с помощью сушильного оборудования для арбуза становятся сушеными сладкими не липкими чипсами?

  1. Арбуз следует очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать продукт дольками в 5 мм и аккуратно разложить одним слоем на лотки инфракрасного шкафа.
  2. Далее нужно выставить необходимую температуру сушки – около +50°C. 
  3. Испарение влаги в инфракрасном шкафу происходит в 2 раза быстрее, чем в аналогичном конвекционном оборудовании.
  4. В процессе сушки инфракрасное излучение взаимодействует непосредственно с продуктом, не с окружающей средой, что позволяет сохранить исходный витаминно-минеральный состав арбуза.

После сушки концентрация сладости значительно увеличивается – примерно в 10-12 раз. 

Арбузные фрутсы легко заменяют любой деликатес, имеют тонкий насыщенный аромат арбуза и что самое главное – такую арбузную дольку можно взять с собой в качестве полезного перекуса или добавить его к любимому мороженому или напитку. 

Сушка арбуза с помощью инфракрасной технологии в полной мере сохраняет все полезные свойства, которыми богат свежий плод:

  1. Мякоть арбуза – известный источник железа, кальция, магния.
  2. Высокое содержание пектиновых веществ, фолиевой кислоты делают продукт ценным помощником в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  3. Конечно, в процессе сушки сохраняется и клетчатка, налаживающая моторную функцию кишечника.

Хранить арбузные фрипсы рекомендуется в стеклянной, плотно закрытой таре. Если сушка и хранение организованы правильно, арбузную сушку можно хранить в течении года. 

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании