Одним из наиболее экономичных способов переработки сырья является производство сушеных плодов и овощей. Основной задачей технологического процесса сушки в инфракрасных сушилках является увеличение срока хранения готовой продукции с максимально возможным сохранением всех качественных характеристик продукта. 

Инфракрасная сушка, имея ряд преимуществ по сравнению с другими технологиями, является наиболее эффективным методом подготовки сырья к дальнейшему хранению. Основной целью процесса сушки является получение плодов и овощей с минимальным содержанием влаги, максимальной энергетической ценностью и транспортабельностью.

Сушка овощей

Процент содержащейся влаги в сушеных овощах и фруктах играет решающую роль при определении срока их хранения. Влажность сушеных ягод находится в диапазоне 18-25 %, овощей 10-12%. Если содержание влаги у овощей снизить до 6%, то срок хранения готовой продукции возрастает почти в два раза. Овощи с такой влажностью требуют герметичной упаковки.

Сушеные продукты могут использоваться в качестве сырья для пищевых концентратов и в других отраслях пищевой промышленности (мясной, хлебопекарной, кондитерской).

Содержание влаги в некоторой готовой продукции

Наименование сырья

Содержание влаги в готовой продукции, %

Максимальный срок хранения, мес.

Пшеница

14

13

12 

Лук

14

6-8

Яблоки

10-20 (зависит от сорта)

12 

Чернослив

20-40

12 

Груша

10-30

до 24 

Грейпфрут

17-20

12 

Абрикос

до 20 (зависит от сорта)

12

Тыква

13-14

Картофель

8-30

Баклажан

12

Помидор

25-50

12 

 

Увеличение срока хранения готовой продукции не единственное преимущество сушки в инфракрасных сушилках. 

Данное оборудование с инфракрасной технологией сушки обладает рядом достоинств:

  • значительно увеличивает рентабельность производство;
  • существенно снижает время тех. процесса;
  • уменьшает энергетические затраты на производство;
  • повышает качественные характеристики готовой продукции;
  • позволяет получать экологически чистую продукцию.

Метод удаления влаги при помощи низкотемпературной ИК технологии обеспечивает высокие экономические, качественные и экологические показатели готовой продукции.

Помидоры на сушильном лотке

Используя оборудование нашей компании вы сможете производить готовую продукцию, как небольшими объемами, так и крупными партиями; наладить производство используя вспомогательное оборудование.

Оборудование, созданное профессионалами нашей компании, удовлетворит любые технологические требования вашего предприятия.

Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании