Сушилка для снеков: готовьте большие партии в короткий срок
Если вы занимаетесь производством снековой продукции или готовите блюда в своем ресторане, сушильное оборудование для снеков от «ГорвПром» поможет вам быстро получать крупные партии сухих закусок без лишних затрат.
У нас представлены лиофильные сушки для снеков на основе инфракрасной технологии обработки продуктов питания. Это наиболее продуктивный метод просушивания пищи, который не требует больших затрат электроэнергии.
Ик-сушка:
- сохраняет вкусовые качества;
- избавляет от вредоносных микроорганизмов;
- обеспечивает хрусткость конечного продукта.
В наших электросушилках можно заготавливать чипсы и снеки из зерновых, хлебобулочных изделий, фруктов и овощей.
Для их производства исходное сырье нужно:
- нарезать ломтиками;
- просушить от влаги (если вы делаете снеки из мяса, рыбы, фруктов);
- разместить на лотках;
- отправить в шкаф - дегидратор для обработки при температуре от 50 до 60 градусов.
Время просушивания (дегидратации) зависит от типа сырья: для фруктов и сухариков он составит 1,5 часа, для нарезки толщиной около 6 мм - до 6 часов. Выход снеков зависит также от того, из чего они изготовлены, и составляет от 10 до 40%.