Ресторанный бизнес на наших глазах достигает уровня, при котором мало быть заведением со вкусной кухней и приветливым персоналом. Эта конкурентная среда требует от владельцев ресторанов не только следить за тенденциями, но и удивлять посетителей разнообразием новых интересных гастрономических предложений. Поэтому рестораторы всегда в поиске новых технологических решений и профессионального оборудования, которое бы помогало разнообразить меню и упрощать процессы на кухне. Инфракрасная сушилка для продуктов станет незаменимым помощником как для крупного ресторана, так и для небольшого паба или кафе, ведь на неё можно возложить сразу несколько важных задач:
1. Заготовка продуктов
Задача любого заведения общепита – скорость приготовления. Поэтому на профессиональных кухнях всегда есть запас заготовок для горячих блюд, закусок, напитков. Имея в своём арсенале профессиональный дегидратор, больше не придется закупать у поставщиков и переплачивать за сушеные овощи, фрукты, специи и приправы. Это можно изготавливать самим, без значительных временных и энергозатрат. А срок хранения сушки может достигать от года до нескольких лет – в зависимости от продукта.
2. Расширение ассортимента
С инфракрасным дегидратором вы можете увеличить число позиций в вашем меню. Скажем, какой любитель пива откажется от закуски в виде ароматной вяленой рыбы или мяса, а если вы укажете, что они еще и собственного производства, это однозначно сыграет в пользу выбора именно такого снека. Или в заведении для сыроедов можно расширить ассортимент десертов вкуснейшей пастилой, зефиром или мармеладом.
3. Стерилизация продуктов и продление срока их жизни.
Конечно, на любой кухне, особенно на профессиональной, случается, что какие-то продукты начали терять свежесть и аппетитный внешний вид. Такая продукция, конечно, не подаётся гостям на стол, но может быть просушена и простерилизована в промышленной ИК сушилке от GORVPROM. Таким образом, не придётся выбрасывать ещё хорошие, но уже не такие свежие продукты, а использовать их в виде сушеной заготовки для приготовления соусов, супов, рагу и т.д.
Инфракрасный сушильный шкаф в ресторане: особенности и преимущества
- Профессиональное оборудование позволяет изготовить продукцию высокого качества и сохранить около 80 - 90 % полезных веществ. Так происходит из-за того, что инфракрасные сушильные шкафы щадяще воздействуют на продукты, а также равномерно высушивают их.
- Для хранения высушенных продуктов не требуется много усилий — им нужна лишь низкая влажность и хорошая проветриваемость помещения. А если для хранения использовать герметичную упаковку, срок годности продлевается до двух лет.
- В сушильном шкафу можно заготавливать не только фрукты и овощи, а ещё и ягоды, специи, грибы, морепродукты, рыбу, мясо, снеки.
- Инфракрасное излучение не даёт размножаться патогенной микрофлоре, поэтому продукты можно хранить длительное время.
- Инфракрасные сушилки потребляют меньше электроэнергии, чем другие виды подобного оборудования. При этом ИК шкафы способны высушить продукцию в 5 раз быстрее, чем любые другие.
- ИК сушильные шкафы для ресторанов от GORVPROM изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, что позволяет продлить срок эксплуатации.
- Инфракрасное излучение не приносит вреда окружающей среде, людям и животным, поэтому считается экологически безопасным.
Приобретение инфракрасной сушилки: есть ли нюансы?
Мы выделяем 2 основных критерия при выборе сушильного оборудования для ресторанного бизнеса:
- Вместительность. Перед тем, как определиться с количеством лотков, необходимо оценить объём предстоящих работ. Например, сушильный шкаф с 8 - 12 лотками способен обработать до 300 кг за сутки (в зависимости от продукта). Чем больше сырья нужно высушить, тем больше лотков должно быть.
- Мощность. Здесь всё вполне логично — чем больше мощность, тем быстрее происходит процесс сушки. Чаще всего установленная мощность увеличивается вместе с количеством лотков.
Если же предоставленной информации вам мало, и вы всё ещё сомневаетесь, какое инфракрасное оборудование выбрать, обратитесь к нашим консультантам одним из нижеперечисленных способов:
- позвоните по номеру +380678292999;
- напишите в telegram или viber;
- оставьте контактный номер в окне для обратного звонка, а также укажите день и время для связи;
- напишите на электронную почту gorvprom@gmail.com.