Ресторанный бизнес на наших глазах достигает уровня, при котором мало быть заведением со вкусной кухней и приветливым персоналом. Эта конкурентная среда требует от владельцев ресторанов не только следить за тенденциями, но и удивлять посетителей разнообразием новых интересных гастрономических предложений. Поэтому рестораторы всегда в поиске новых технологических решений и профессионального оборудования, которое бы помогало разнообразить меню и упрощать процессы на кухне. Инфракрасная сушилка для продуктов станет незаменимым помощником как для крупного ресторана, так и для небольшого паба или кафе, ведь на неё можно возложить сразу несколько важных задач:

1. Заготовка продуктов 

Задача любого заведения общепита – скорость приготовления. Поэтому на профессиональных кухнях всегда есть запас заготовок для горячих блюд, закусок, напитков. Имея в своём арсенале профессиональный дегидратор, больше не придется закупать у поставщиков и переплачивать за сушеные овощи, фрукты, специи и приправы. Это можно изготавливать самим, без значительных временных и энергозатрат. А срок хранения сушки может достигать от года до нескольких лет – в зависимости от продукта.

2. Расширение ассортимента 

С инфракрасным дегидратором вы можете увеличить число позиций в вашем меню. Скажем, какой любитель пива откажется от закуски в виде ароматной вяленой рыбы или мяса, а если вы укажете, что они еще и собственного производства, это однозначно сыграет в пользу выбора именно такого снека. Или в заведении для сыроедов можно расширить ассортимент десертов вкуснейшей пастилой, зефиром или мармеладом. 

3. Стерилизация продуктов и продление срока их жизни.

Конечно, на любой кухне, особенно на профессиональной, случается, что какие-то продукты начали терять свежесть и аппетитный внешний вид. Такая продукция, конечно, не подаётся гостям на стол, но может быть просушена и простерилизована в промышленной ИК сушилке от GORVPROM. Таким образом, не придётся выбрасывать ещё хорошие, но уже не такие свежие продукты, а использовать их в виде сушеной заготовки для приготовления соусов, супов, рагу и т.д.  

Инфракрасные шкафы

Инфракрасный сушильный шкаф в ресторане: особенности и преимущества

  1. Профессиональное оборудование позволяет изготовить продукцию высокого качества и сохранить около 80 - 90 % полезных веществ. Так происходит из-за того, что инфракрасные сушильные шкафы щадяще воздействуют на продукты, а также равномерно высушивают их.
  2. Для хранения высушенных продуктов не требуется много усилий — им нужна лишь низкая влажность и хорошая проветриваемость помещения. А если для хранения использовать герметичную упаковку, срок годности продлевается до двух лет.
  3. В сушильном шкафу можно заготавливать не только фрукты и овощи, а ещё и ягоды, специи, грибы, морепродукты, рыбу, мясо, снеки.
  4. Инфракрасное излучение не даёт размножаться патогенной микрофлоре, поэтому продукты можно хранить длительное время. 
  5. Инфракрасные сушилки потребляют меньше электроэнергии, чем другие виды подобного оборудования. При этом ИК шкафы способны высушить продукцию в 5 раз быстрее, чем любые другие. 
  6. ИК сушильные шкафы для ресторанов от GORVPROM изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, что позволяет продлить срок эксплуатации. 
  7. Инфракрасное излучение не приносит вреда окружающей среде, людям и животным, поэтому считается экологически безопасным.

Приобретение инфракрасной сушилки: есть ли нюансы?

Мы выделяем 2 основных критерия при выборе сушильного оборудования для ресторанного бизнеса:

  1. Вместительность. Перед тем, как определиться с количеством лотков, необходимо оценить объём предстоящих работ. Например, сушильный шкаф с 8 - 12  лотками способен обработать до 300 кг за сутки (в зависимости от продукта). Чем больше сырья нужно высушить, тем больше лотков должно быть.
  2. Мощность. Здесь всё вполне логично — чем больше мощность, тем быстрее происходит процесс сушки. Чаще всего установленная мощность увеличивается вместе с количеством лотков.

Если же предоставленной информации вам мало, и вы всё ещё сомневаетесь, какое инфракрасное оборудование выбрать, обратитесь к нашим консультантам одним из нижеперечисленных способов:

  • позвоните по номеру +380678292999;
  • напишите в telegram или viber;
  • оставьте контактный номер в окне для обратного звонка, а также укажите день и время для связи;
  • напишите на электронную почту gorvprom@gmail.com.
Консультант
Есть продукт, но нет оборудования?
Закажи сушку на нашем оборудовании